粘度是流体粘滞性的一种度量，是流体流动力对内部摩擦现象的一种显示。化妆品的乳状液和水剂类属于流体，从实用和理论的论点来看，粘度逐渐成为化妆品的重要物理性质和技术指标之一。某些化妆品为了保持体系的稳定性，只有合乎一定的粘度规格才合用。同时，粘度也影响产品的外观和消费者的使用感觉，因此，产品达到合适的粘度并维持其稳定性在化妆品中具有重要的意义。
影响化妆品产品粘度的因素很多，如配方，生产工艺和测量方法等。粘度的测量方法对产品粘度的准确性评估提供依据。产品粘度的衡量控制是要求保持在一定的范围之内，一定范围内波动的产品粘度可以作为化妆品质量的技术指标之一。
化妆品多为非牛顿流体，因此对于化妆品所测得粘度均为“表明粘度”，制备具有一定稳定粘度的产品是一个重要的配方问题和工艺问题。乳化剂是稳定乳状液的重要成分，起到降低表明张力，乳化，分散的作用。乳化剂的类型，浓度，性质均能影响化妆品乳液的粘度。乳化剂的浓度大小对乳状液液滴的大少以及分布有影响，所以会影响到乳液粘度，乳化剂浓度的增大，所得乳液的平均半径下降，粘度上升，乳化剂增加，乳液脚力粒径分布较宽，乳液粘度下降。所以乳化剂浓度对乳液粘度的起到重要影响结果作用。
ATAGO(爱拓)便携式粘度计具有使用方便、性能稳定、维护简单,便携快速等优点，ATAGO(爱拓) 便携式粘度计适用于测量各种饮料生产线的口感粘度，牛乳行业中脱脂牛奶的粘度，西红柿中粘度管理，各类调料和果酱的假塑性流体粘度管理，明胶中粘度管理和琼胶的硬化过程粘度测量，以及油脂、油漆、油墨、涂料、塑料、浆料、橡胶、乳胶、洗涤剂、树脂、炼乳、奶油、药物、以及化妆品等各种流体的粘度，是工业制造（切削油-零配件加工厂）、化工、石油、、医药、食品、轻工、糖浆生产企业等行业以及大专院校、科研单位、化工部门的实验室、分析室必备仪器。ATAGO(爱拓) 便携式粘度计可以在现场准确分析各种物性的粘度，整个过程快速、废弃物少、更加环保。