决定牛排味道的是腌制汁的盐度，其次是香料；牛排的秘制酱料和工艺打造美食产品，口感出众、浓香四溢，时常使美食爱好者赞不绝口。牛排对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱。
在餐饮经营时，面对员工的流失，如何控制菜式的味道保持如一，腌制调配酱料配方不因厨师的变动而有变化，一直困扰着众多经营者。例如腌制汁的调配存在各式各样，每一种的味道和成分都是不同的，如果可以测量牛排腌制调配酱料的盐度和糖度，就会非常有用；为了解决广大餐饮经营者这个问题，便携式的数显盐度计可以快速检测出盐溶液和糖度分别浓度配比，是餐饮量化管理的一种测量工具，使用该产品可发现实际的口味与测定值的关系并帮助厨师调节调味型牛排的口感，确保各种调味型牛排保持口味如一。
PAL-Easy salt 数显式盐度计测量时显示的刻度值是评估盐溶液浓度配比，PAL-Salt Probe针探式盐度计评估牛排腌制过程中盐的渗透程度；PAL-福 数显式糖度计测量是显示的刻度式是可溶性固体的总含量调味型牛排中腌制调配酱料以醋、油、糖、盐为基础，并加上香辛料、香草、酒等调配出来，通过测量浓度可以很方便的保持味道的一致性。因此，既能保持牛排的美味，又能使盐度恰到好处，黄金比例，才能品味出美味的牛排。