蜂蜜含水量的测量目前市面大多数为阿贝折射仪和手持式折射计，通过测量折光指数来间接判定蜂蜜的含水量。前者为实验室仪器，操作繁琐，自动化程度极低；后者适用于基层单位收购或加工过程中，受环境影响和人为因素比较大，而且相对较低，在生产过程中离线取样测量极为不方便。所以有必要将蜂蜜水份测量实现在线测量，通过数据信号传输来实现工业自动化生产是意义重大的。
目前我国的蜂蜜含水量范围为15.48%—23.54%，所对应的折射率范围为nD1.4935-1.4726.标准标准测量温度为40℃（可能根据工艺生产实际需求有所调整）。目前大多数实验室阿贝折射仪使用都是国产设备，其稳定性和都有限，所以建议可以考虑进口设备—全自动数显折光仪ATAGO-RX-5000α或者NAR-3T,来实现实验室数据标准更精细化和量化。
ATAGO（爱拓）在线高折光仪PRM-100α，请测量可以达到nD±0.00005、BRIX±0,05%，同时还可以根据用户需求实现自定义标度曲线测量，例如蜂蜜水份就可以写入折光指数和水份真实含量在40℃时候转换的数据导入仪器内部，那么仪器将会直接显示蜂蜜含量的质量百分比，使测量结果更加直观。
PRM-100α除了现场有仪表显示外，还有4-20mA模拟信号用于输入控制系统，也可以输入电动阀，控制电动阀开度来调节流量。还有开关量信号输出来控制现场报警设备（声光报警器）、进行电池阀动作等。因为蜂蜜是高粘度介质，长时间测量难免会有吸附现象产生。针对这一现象仪器管道适配器本身带有高压水清洗管道，可以实现自动清洗和手动清洗仪器测量的棱镜，保证仪器棱镜部分不被吸附，确保正常测量使用。
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